Buffet d’entrée et plat chaud 35 Euros

 Nos salades maisons
Millefeuille de légumes mi-cuit et son pistou de tomates concassées
Salade de noix de Saint Jacques et queues écrevisses poêlées aux extraits agrumes
Salade de blanc de poulet, crabe au safran et ananas au lait de coco
Emincé de tomates aux billes de mozzarella et huile de noisette et vinaigre balsamique
Salade de riz sauvage et encornet aux agrumes pignons de pins grillés
Gâteau d’omelette aux légumes de saison
 
Notre duo des fontaines
Rillettes de saumon au raifort et beurre demi-sel
Terrine de brochet et son coulis aux étrilles
Bouquet de crevettes
Tartare de rouget en escabèche aux herbes fraîches
 
Notre panel de charcuteries fines de l’Ardèche
Terrine de campagne à l’ancienne maison et condiments
Mini caillette en crépinette
Chiffonnade de Jambon cru et melon (selon la saison.)
Saucisson de pays
Accompagnement : Oignons grelots, Beurre, cornichons, olives
 
Nos viandes au choix
(Plat chaud servit au plat ou à l’assiette)
Filet de pintadeau sauce champagne sur sa marmelade de pomme-coing
Escalope de filet de canard rôti et son coulis framboise
Brochette de filet de porcelet barde sur sa purée de pruneaux
Filet de bœuf rôti et son coulis aux cèpes
Médaillon de veau rôti aux échalotes et son coulis aux éclats de morilles
 
Nos accompagnements : 2 aux choix
Gratin de pomme de terre à la crème d’ail
Tomate provençale en persillade et huile d’olives
Flan de courgettes et carottes au confit d’échalote
Aubergine provençale
Crique ardéchoise
Ratatouille provençale maison
 
Ronde de fromages secs ou blanc
 
Desserts sur carte jointe
 
Café (offert)
Réalisé pour un minimum de 40 personnes