Buffet apéritif dînatoire 13.00 Euros

Environ 16 bouchées en assortiment par personne
 
Assortiment de 3 feuilletés salés
Palmito Jambon cru et fromage
Allumette de bleu aux noix
Flûte de à la crème d’anchois
Roulade de Saumon fumé et aneth
Saucisses et moutarde à l’ancienne costumée
 
Assortiment de 3 minis croutons
Tapenade verte et noire émulsion à l’huile olive
Brandade de Morue maison au safran
Beurre de crevette et ciboulette
Œuf de lump noire et rouge et chantilly au raifort
Bouchée aux escargots et coulis d’ail persillé
Magret de canard fumé et tomate confite à l’huile
 
Assortiment de 3 minis croustades
Assortiment de pizza (tomate, jambon, oignon, mozzarella.)
Mini Croque monsieur
Pissaladière niçoise (crème, oignon, anchois, olive)
Quiche lorraine
 
Assortiment de 3 vérines
Brunoise niçoise provençale au saumon fumé et fromage blanc à la ciboulette
Mousse avocat et tartare de queues écrevisses aux citrons confit
Tartare de saumon frais au fromage blanc et herbe fraîche
Mousson de canard et confiture de figues et pain épice maison
 
Assortiment de 4 mignardises
Mignardise de gâteau
(Tarte, éclair, entremet, choux)
 
Prévoir une remise en température sur place.
La composition du buffet peut évoluer en fonction de nos inspirations.
Réalisé pour un minimum de 40 personnes