Buffet dînatoire 30 Euros

Nos salades maisons
Salade de boulgour façon orientale à la menthe, aux légumes et raisins secs
Salade de fusillis de couleurs au saumon, pignons, tomate confites, et concombre
Gâteau d’omelette aux légumes de saison
Millefeuille de légumes mi-cuit et son pistou de tomates concassés
Salade de noix de Saint Jacques et queues écrevisses poêlées aux extraits agrumes
Salade de blanc de poulet, crabe au safran et ananas au lait de coco
 
Notre duo des fontaines
Rillettes de saumon au raifort et beurre demi sel
Terrine de brochet et son coulis aux étrilles
Bouquet de crevettes
Tartare de rouget en escabèche aux herbes fraîches
 
Notre panel de charcuteries fines de l’Ardèche
Galantine de caille à l’ancienne maison et condiments
Mini Caillette ardéchoise maison
Jambonnette du plateau
Saucisson de pays
Chiffonnade de Jambon cru et melon (selon la saison)
Accompagnement : Oignons grelots, Beurre, cornichons, olives
 
Nos viandes et accompagnements
Poitrine de porc farci aux pruneaux dans la longe et sa sauce tartare
Rôti de bœuf en gelée sauce béarnaise
Flan de légumes
Aubergine provençale confit à l’ail
 
Ronde de fromages secs
 
Dessert sur carte ci jointe
Réalisé pour un minimum de 40 personnes